什么是二级精炼油茶籽油?如何识别?

　　现在大家食用的都是精炼油,但是你知道如何识别吗?下面,精炼油设备小编就来为大家介绍一下。

　　二级精炼茶油是指毛油经过过滤去杂，水化脱胶处理，去掉了油脂中的机械杂质、磷脂、蛋白质以及其它水溶性杂质;用现代浸出技术制取的毛油，还必须经过脱酸处理，去掉油脂中的部份游离脂肪酸，按照国家有关的质量标准，二级油的游离脂肪酸含量应该在2%以下，色泽也要比土茶油浅一些，但茶籽油仍保留浓厚的茶籽油风味，由于烟点比较低，烹调时仍然有较大的烟雾，不过比土茶油要少。由于二级油，只采用水化脱胶、脱溶而制成的成品油，这种油黄曲毒素、胆固醇含量足以危害人的健康，且杂质含量高，颜色深，烹调时油烟很大。从健康营养和使用等角度看，绝非理想的选择。

　　精炼油的说明:

　　据美国营养学家研究发现，未经精炼的植物油中所含的维生素E可以防止胡萝卜素、肾上腺素、性激素及维生素A、D、K的氧化破坏。由于维生素E极易被氧化，在精炼油中维生素E已荡然无存，所以选用新鲜的未经精炼的植物油最好。

　　油脂精炼后被氧化，虽不易腐败，但只能供应能量，没有其他营养价值。这种油脂越来越普遍，如精炼油、人造奶油等。

　　专家告诫说，油脂精炼后被氧化，虽然不易腐败，但只能供应能量，没有其他营养价值。这种油脂越来越普遍，如精炼油、人造奶油等。

　　由于生活水平的提高，人们食用的油中精炼油占的比例越来越大，然而最近美国著名的营养学家阿德勒·戴维斯博士研究指出，未经精炼的植物油中所含的维生素E可以防止胡萝卜素、肾上腺素、性激素及维生素A、D、K的氧化破坏。但是维生素E极易被氧化，在精炼油中维生素E已荡然无存，所以选用新鲜的未经精炼的植物油最好。

　　人类对这种油的摄入量增加了两倍，造成与心脏及肥胖有关的疾病增加。含多不饱和脂肪酸的植物油可降低血液中的胆固醇，如橄榄油、亚麻籽油、花生油、豆油等，其中以橄榄油为最好。椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较高，应尽量少用。此外，使用这些油时要注意有效期，不要吃过期的酸败油，有哈喇味的、有沉淀絮状物的油要扔掉。不仅如此，发酸的火腿、香肠、熏肉、奶油都含有油脂过氧化物，同样要弃之勿食。

　　对茶籽油进行精滤需要注意什么

　　茶籽油经过了脱脂之后就到了精滤的环节，这个环节需要用到双层的不锈钢的过滤机。什么是双层呢，就是在精滤机的过滤纸上，或者过滤膜上面加上一层滤布，这个滤布的材质要是脱脂棉制成的，过滤的介质是滤纸，通过这种方式过滤，能让成品油得到更高的品质。

　　这个过滤的顺序，有一般是先过滤上面一层，再过滤下面的一层。这个过程会让油脂产生结晶，一些晶体，会在容器壁上附着而影响传热的效果，造成物料的冷却速度不均匀，对正常结晶过程有很大的影响，所以这个过程我们需要搅拌进行，刚开始快些，然后变慢。